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Bewertung des Einflusses verschiedener Garverfahren auf die sensorische und ernährungsphysiologische Qualität von frischen und TK-Gemüsen anhand ausgewählter Parameter

Simone Loh
Thesis, Dissertation, German, 2004
Cuvillier, Göttingen, 2004
Getr. Zählung : Illustrationen, Diagramme ; 21 cm
9783865370068, 3865370063
249961773