Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene: Travaux de chimie alimentaire et d'hygiène, Volumes 5-7Drucksachen- und Materialzentrale, 1914 - Public health |
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Common terms and phrases
Acidité Agarzylinder Alkalität Alkohol Antiserum Arabinose Asche Bact beanstandet Beanstandungen Bern Bestimmung blanc Butter Calcium cm³ cm³ Wasser Coffeïn coli Destillat destilliert Diffus getrübt enthalten ersten Fällen Färbung Fellenberg Fendant Fleisch Fleischschau Fleischwaren fluorescens liq flüssigende folgende Fraktion gefunden Gehalt Gemeinde Gesamtsäure Gesundheitsamtes Gewicht Gewürze Graisses grossen Güntheri Höhe Invertzucker Jahre Kaffee Kakao Kanton kantonalen Kantonschemiker kocyten Kokken Kokken verflüssigende konnte Kunstwein Laboratorium Lebensmittel Lebensmittelbuch Leukocyten Leukocytenprobe liches lösliche Lösung Mehl Menge Methode Methyl Methylalkohol Methylpentosen Mikroskopischer Milch Milchproben Minuten Mittel muss musste Nachweis Natronlauge œufs Ortsexperten Pektin Pektinsäure Pentosen Phosphorsäure Proben Prüfung Reaktion Rebberges Resultate Rhamnose Rotwein Salzsäure Säure Säuregrad schwach Schwefelsäure Schweiz schweizerischen Sediment stark Strep Strepto Streptokokken Stunden Substanz Tabelle Teigwaren Teil Titration tokokken Total Trübung unserer Untersuchung Untersuchungsanstalten Unver Vanillin verdorben verdünnt Verfahren verschiedenen Versuch verwendet viele vorhanden Wein Weise Wenig Leu Zahl Zimt Zimtaldehyd Zucker Zürich Stadt Zusatz
Popular passages
Page 383 - Ueberschäumens zum Kochen erhitzt und 5 Minuten im Kochen erhalten. Nach dem Erkalten wird mit destilliertem Wasser auf das ursprüngliche Gewicht aufgefüllt, gut durchgemischt und filtriert. 25 — 50 cm3 des Filtrates werden auf dem Wasserbade eingedampft und im Wassertrockenschrank 3 Stunden getrocknet.
Page 54 - Oxalsäure lösung zu und neigt die Reagenzgläser in der Weise, daß die Flüssigkeit alle etwa an der Wandung hängenden Tropfen Permanganat mit sich nimmt. Einige Sekunden nach dem Oxalsäurezusatz hat die Lösung Madeirafarbe angenommen. Man setzt nun l cm3 konzentrierte Schwefelsäure zu (am besten aus einer Pipette mit recht enger Mündung, um das Aufsteigen -von Luftblasen zu verhindern) und gleich darauf 5 cm3 fuchsinschweflige Säure und mischt gehörig um, indem man wieder die Wandungen...
Page 304 - Ammoniakflüssigkeit und bringt beide Gläser in ein Wasserbad von 50° C. Sind nach einer halben Stunde in beiden Gläsern Fettschicht und Serum gleich beschaffen und sind sie scharf von einander abgegrenzt, so ist das Vorhandensein von Ziegenmilch unwahrscheinlich. Ist dagegen bei der zu untersuchenden Milch keine oder nur eine dünne und...
Page 157 - MEissLscher alkoholischer Kalilauge verseift, in Wasser gelöst und in eine Platinschale gespült. Nach dem Verdunsten des Wassers, Trocknen und Veraschen des Rückstandes wird in der salpetersauren Lösung...
Page 136 - ... accouplés et articulés, puis en bactéries, et évoluent en dehors de tout élément figuré extérieur et par la seule influence du changement de milieu.
Page 54 - Kaliumpermanganat-Lösung versetzt, einmal umgeschüttelt und genau 2 Minuten sich selbst überlassen. In gleicher Weise behandelt man drei Typen, von denen der erste 0,5 cm3 Iproz.
Page 71 - ... abnorme Funktion der Milchdrüse nachzuweisen, so ist doch zu beachten, daß ihre Ergebnisse auch zu irrtümlichen Schlüssen führen können. So sind schon Spuren von Blut genügend, um die Katalasezahl bedeutend zu erhöhen, ohne daß dabei notwendigerweise eine Euterkrankheit vorhanden sein muß. Ferner bilden gewisse Milchbakterien Katalase, und wenn zufällig solche Bakterien sich bei der Aufbewahrung der Milch vermehren, so wird die Menge des aus dem Wasserstoffsuperoxyd abspaltbaren Sauerstoffes...
Page 385 - Wasser 5 Minuten geschüttelt. Die Flüssigkeit wird dann sofort durch ein Sieb gegossen und filtriert. Vom Filtrat verdampft man 250 cm3 in einer Normal-Platinschale, trocknet 3 Stunden im Wassertrockenschrank, wägt, verascht und wägt nochmals. Die Differenz der beiden Wägungen ergibt die abwaschbare organische Substanz. Der Rest der Flüssigkeit wird zur qualitativen Prüfung auf Zucker und Dextrin verwendet, eventuell auch auf Glycerin geprüft.
Page 178 - ... Ammoniakflüssigkeit hinzu und schüttelt die Mischung während einer halben Stunde wiederholt kräftig durch. Unter der Einwirkung des Ammoniaks quellen die Teeblätter bald stark auf und der Gerbstoff wird gebunden, während das Coffein in das Chloroform übergeht. Man läßt nunmehr den Scheidetrichter ruhig stehen, bis die Lösung vollständig klar geworden ist und der Tee die wasserige Flüssigkeit völlig aufgesogen hat, was je nach der Teesorte 3 — 6 Stunden und länger dauert.
Page 135 - par delà le terme où le poulet aurait dû naître; je n'ai « pu apercevoir aucune fêlure à ces œufs. Les physiciens « ont ennobli les moisissures, il les ont élevées au rang « des plantes; ils ont Fait voir, elMicheli surtout, qu'elles 2* SÉRIE.